畫(huà)餅充饑 |
| 發(fā)布日期：2010-03-03 |
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畫(huà)餅充饑
三月，春天的腳步近了，在田間，在山間，在我們周邊一點(diǎn)點(diǎn)的綻開(kāi)。道路兩旁的望春花開(kāi)得妖嬈，一路綻放，美美的，成了城市的一道風(fēng)景。
臺(tái)州清明的時(shí)候喜歡做青團(tuán)吃，拿地里一種野草，我們就叫做是青，小時(shí)候摘青是件快樂(lè)的事情，摘回來(lái)在水里煮一下，然后放幾天，再用刀剁的粉身碎骨，和在面粉里，面粉是拿麥粉和糯米粉按一定比例摻和的，這個(gè)比例有點(diǎn)講究，糯米粉多了青團(tuán)就不成形了，麥粉多了又會(huì)覺(jué)得硬，然后甜的里面是包上豆沙或芝麻餡，咸的餡類(lèi)似于炒雜碎，把肉筍豆干等切成小丁炒熟了，包好了以后上鍋蒸。做青團(tuán)有專(zhuān)門(mén)的工具，做好了在里面拍一下，就會(huì)有好看的圖案出來(lái)，多半是雀上眉梢，花好月圓這樣的寓意，表示對(duì)逝去親人的一種思念。我喜歡吃甜的，尤其是微涼以后，面粉就會(huì)變得QQ的，很有嚼頭，吃到一半，把里面的豆沙一下 吸出來(lái)，心里就很有快感。記得有次去武夷山，山腳下在賣(mài)一種花餅，感覺(jué)是槐花，拿白色的花瓣和著糯米粉揉起來(lái)，拍成了一個(gè)個(gè)餅在爐子里烙出來(lái)，個(gè)子不大，兩邊微焦，吃起來(lái)一股清香，買(mǎi)了很多個(gè)，一邊走，一邊吃，吃的時(shí)候有點(diǎn)慚愧，不學(xué)林妹妹葬花也就算了，還拿來(lái)祭五臟廟，林妹妹知道了會(huì)不會(huì)跳出來(lái)痛哭三聲？
《三國(guó)志•魏志•盧毓傳》：“選舉莫取有名，名如畫(huà)地作餅，不可啖也?！敝v的是用空想來(lái)安慰自己，那么我在上班的時(shí)間，想想美食來(lái)獲得一點(diǎn)點(diǎn)快樂(lè)，應(yīng)該也是可以原諒的。
陳 智 慧
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